Стрелок.Пермь.RU

Создал подобную темку на Терроне,но обойти наш форум не могу и поэтому дублирую.
Думаю,назрело.Хочу предложить рубрику,где можно было бы обмениваться рецептами и мнениями о том кто и как готовит добычу(добытую на охоте или рыбалке).Мнения о вкусах и предпочтениях.Желательно передавать свой опыт,т.к. в сети информации и рецептов достаточно,но никто так не передаст свои эмоции во время приготовления и употребления добытого трофея,как человек который прошел всю процедуру "праздника"называемого охота(рыбалка).Если есть фото выкладывайте,не хай народ слюну пускает!
Начну коротенько,в ознакомительных целях.Приготовил плов из лосятины,во общем то ,процедура классическая ,не смотря на то ,что рецептов приготовления плова насчитывается около 50 видов.В моём случае вместо баранины,использовал мясо лося,и здесь есть у меня маленькая хитрость.Само по себе мясо лося жесткое по сравнению с бараниной и не успеет достичь нужной мягкости в казане за время приготовления плова.Поэтому когда обжарив мясо в масле до появления золотистой корочки,я не оставляю его в казане,а вынимаю и отправляю в кастрюлю с водой и довариваю,пока идет процесс укладки в казан продуктов и их обжарка.После того как обжарена морковь и лук, выкладываю мясо в казан и заливаю получившимся бульоном,который и служит основой для зирвака. Для тех кто не знает,зирвак это все ингредиенты плова залитые водой кроме риса(морковь,лук,головка чеснока, зира,карри,изюм,соль,нут и т.д.).
После добавляю рис,доливаю бульон на 2-3 см выше риса,накрываю крышкой и жду. После того как плов готов,выкладываю в тарелки, по вкусу добавляю зелень и погашенный лук.
P.S. Не кушайте плов с пылу ,с жару - дайте настояться,что бы рис впитал все ароматы.
У меня настоялся,я пошел,а то еще "горькая" в холодильнике студиться...

Эту тематику смотреть только на сытый желудок, а то слюной подавиться можно :D

Провокаторррр!!!
Тогда вопрос: как лучше употребить 4 утки? Лежат с открытия ощипанные и выпотрошенеые ?

Впечатляет! 
Очень полезная тема!

Ну утка так утка!"Есть тут у меня один могильничек"(с)", то есть даже фотка завалялась с крайней охоты на утку.Во общем то что снимать кожу с утки не надо ,это наверно всем ясно и говорить на эту тему нет смысла.Ощипали,опалили,в данном случае разрезал на пополам ,обжарил в масле.Также обжарил отдельно морковку и лучек,скинул все в казан,добавил сметаны и немного майонеза,соль,специии начал тушить на среднем огне,естественно добавил воды,собственно если хотите шулюм добавте больше,затем картошку.Через часок томления утя начнет обильно вытапливать жир.Есть несколько способов абсорбировать жир,это добавить рис,гречку или капусту.В моём варианте это крупные листы капусты.
Короче вариантов масса,а тебе Андр(чел) предлогаю замутить утку у тебя на хазе,и коллективно её уничтожить запивая при этом разными напитками.

насчет утки - поддерживаю. Есть способ изладить судака, можно жереха или крупного хариуса. Значит, так. Ловим, потрошим, но не снимаем чешую. Моем изнутри, соль, перец по вкусу. Можно добавить веточки или листья вишни, можжевельника. Обмазываем глиной, слоем 1-1.5 см, или если нет глины - заворачиваем плотно в фольгу. Складывае полученный полуфабрикат в костер, желательно в угли. После 1-1.5 часа - выкатываем глинянный цилиндр из костра, разламываем и едим рыбу. Приятного аппетита. А чешуя остается на глине.
А есть еще котлеты из щуки. Кому интересно как сделать - пишите в личку.
P.S. Если рыбу готовить в фольге, то тогда ее надо почистить от чешуи.

Кому интересно как сделать - пишите в личку.
Какая личка ,давай делись!

Про приготовление рыбы - могу говорить бесконечно. Насчет котлет. Значит, так. Ловим щуку, для приготовления фарша нужна рыба не более 6 кг, если больше - будет невкусно. Рыбу поймали, почистили, чуть присолили. Рыба постояла маленько в холодильнике или на холоде, после этого начинаем ее разделывать. Отрезаем голову, плавники, убираем в морозилку для ухи. Так как рыба чуть подмороженная, то будет проще снимать шкуру. Она в котлетах не нужна. Разрезаем вдоль хребта на две половины, удаляем кости, хребет, в общем, готовим филе. После этого пропускаем через мясорубку 1-2 раза. Чтобы фарш не прилипал к мясорубке пропускаем немного картошки. Фарш готов. Солим, немного перчим. формуем котлеты. Далее жарим. Вот здесь - простор для творчества. Можно готовить на пару, можно в масле. Да, нужно побрызгать котлеты лимонным соком до жарки. Жарим, смазывая котлетки сырым взбитым яйцом. Посыпаем зеленью и на стол. Важный совет. Когда потрошим щуку - нельзя разрезать внутренности - испортим мясо.

Итак, ВСЕХ, приглашаю завтра 09.11.2008 года к себе на уток, которых обещал приготовить Эгоист. Официальное начало в 13-30, кто желает придти раньше  помыть посуду и начать кулинарные экзерциссы   - милости просим к 12-00. Первый глоток планируется в 15-00. Окончание мероприятия - не позже 20-00. Последние пол часа посвещаем уборке и мытью посуды. С собой вы можете брать особо любимые прдукты и напитки.
Приходить по адресу Большевистская 165-227. тел. +79024739001

По щучьим котлетам могу добавить,что особо вкусны котлеты когда провернуть в них не много сальца!

Ну, чтоб не пропало.  ;D ;D ;D

По результатам встречи:
1. Жалко что Предводителя задержали семейные дела  :(
2. Эгоист, таки, забыл бутылку коньяку!  :D

Костя! Андрюхин! Спасибо большое. И всем кто был тоже респект!
Душевно посидели.
ты скучал?  ;D

Объелся! Приму таблеток от жадности(мезима),славно посидели!
Андр4,ты это,ты тавойт! Бутылку затырь!

дык в рыбнадзор надо было идти! ;D ;D ;D не сдержался.... а чё? там рыыыыыыба! много рыыыыыбы! ;D

Эка вас на хавку пробило.

Печень лосиная,свежежаренная.Собственно главное приготовить вовремя,не передержать на сковороде.
Щи из лосиной грудинки! Мой любимый супчик.Вариться грудинка(во общем то испортить её трудно),и добавляется всё что вам нравиться из ингредиентов.Можно вообще ни чего не класть в бульон,соль и перец и всё равно будет вкусно! Я же добавил нарезанный лук,морковку,картошку крупно нарезанную и соленой капусты,лавровый лист и перец.
За пару тройку подходов, от полуведровой кастрюли супа остались только горошины перца. :)
Сие кушанье было приготовлено(и приколочено совместно с друзьями) мной вчера на закрытии охоты. Отчет о закрытии последствует.

НАПИСАЛ "ДЕЛИТЕСЬ ВКУСНЯТИНОЙ" А ПО ИНТЕРНЕТУ ВКУСНЯТИНОЙ НЕ ПОДЕЛИШЬСЯ, ВЖИВУЮ ДАВАЙ!!!

С полем !

Провернул мясо  лосиное,соль,перец,немного растительного масла в фарш.Мне лично нравится лосиный фарш без добавок другого, более жирного мяса.Помял всё тщательно и на сковороду( в данном случае на гриль от Тефаль). Через 15 мин. готово.Главное мясом пахнет( не перебивают добавки) и не жёстко,во общем в самый раз!

Ну, Константин, ты - умелец! А я только пельмени покупные варить умею, больше у плиты не умею ничего! :)

Ну ребята то знают! Петров позовёт как нибудь ,чёнить зготовлю на общак,придёшь попробуешь.

Собственно наверно повторюсь,но тем не менее- Что может быть прекраснее в хороший осенний день или вечер ,после баньки и пройденных километров присесть с друзьями ,обсудить увиденное в лесу,в поле, ну и откушать лосинной бужининки со свежей картошечкой,котлеток кабанячьих,селёдочки и песярика горькой!
P.S. А медведь сука,не попадается! Зато попались старые патрончики(прошлого века) не удержался и заснял - тоже ведь вкуснятина!

Кабаньи рёбрышки обвалял в горчице,завернул в фольгу и в духовку! Вкусно!

Ну не знаю! Чавой то логману захотелось.Сказано - сделано! Обжаренный лучёк,помидорки,болгарский перчик,редис.Обжаривается с мяском(в моём случае говядина),затем тушиться.Добавляется морковка со специями.Всё енто тушиться,добавляется картошечка и домашняя лапша.
Заделана восьми литровая кастрюлька.Зашли друзья в гости, хм,завтра наверно снова готовить надо!

(сварливо) интересно, вот если я слюной насмерть подавлюсь от твоих рецептов с картинками - ты хоть иногда будешь обо мне вспоминать?..

Сам виноват,когда зовут, у тебя отмазы!

Совести нет у вас!
Я вчера на диету сел, а вы издеваетесь!.. :)

тебе уже не поможет! Нужно к стрельбе и баскету ещё чтонить добавить! кстати, после сорев.,хотим у Петрова плов заделать!

Неучавствовавших (по уважительной причине) пригласите?

ну дак так ещё не звали))))

Не надо! Тема висела для всех,Андр ,чувак гостеприимный ,за всегда с народом!

Подтверждаю! Мне даже на прощание Андрей выдал бутылёк чистого спирта!
Так заботливо меня еше никто из гостей не выпро... не провожал, вобщем!.. :) :) :)

Тебе??? А я? А мне? А я не люди? Меня бортанул наверно за то, что я Кэролайн весь в одного у него выпил! Ну, собственно, реабилитируюсь пловом!

Дык мне же на благое дело - Вепрь чистить по праздникам! :)

Да у него, наверное, дядя на спиртзаводе работает сторожем. У него этого спирту - завались! Вот и шлёт кому попало.  ;)

Мне тоже отсыпал. :)

Праздник!  :DПогода класс! Кормил друзей пловом из кабанятины,тушёной лосятиной из русской печи. *beer* По случаю загнали ташкентских помидор и лимонов! Хотели лимоном шашлык из сёмушки окропить,ни фига не вышло - так съели! :P(какую же фигню нам вместо лимонов в  магазинах продают)

Вот это беседочка 8_)  есть где развернутся *beer*

Ну что ,порадую парой фотографий вкуссного жорева!
Быстренько на скорую руку ,как и положено летом ,шашлычёк из шейки свинячей! Затем говяжьи стейки под мексиканским соусом!
Затем пока народ забивает козла,начинаем колдовать над Королевской УХОЙ!( о ней чуть подробнее)

Какая "царская уха" все знают,а мы вот "королевскую " замутили! Итак , головы и хвосты которые остались после разделки сёмги и форели на медальоны,отвариваем! Добавляем мелко нарезанные помидоры,головку репчатого лука.Когда бульон готов ,закладываем - ВНИМАНИЕ! - королевские креветки,мидии,каперсы и много зелени под финал! Не забываем добавить водки(стакан на такую кастрюлю!) ну и для запаха и тонкого вкуса загасить в ухе берёзовое полешко! Ну и под остатки водочки,открываем рыбную часть трапезы!
На второе байкальский омуль слабосолёный,и копченая скумбрия с зеленью,луком и яблоками!
Приятного вам!

Под занавес просмотр футбола под пивко в баньке !

качественно!  :)

Подскажите рецептик из Бобрика? и как он на вкус?

Если самец может попахивать,отмачивать нужно. А так нормально,жирноват правда.

Нога баранья с картофелем в рукаве под водку настоянную на кедровых орешках!

Фсё,кончилась нога! :'(

то-то я тебе звонил, ты никакущий был!.. разговаривал чуть лучше, чем та нога доеденная))))))))))))))))

Поужинали вот! Корейка с овощами под коньячным соусом ,на первое ,нарезка всевозможная по шампусик от Оксюты ( как не странно вкусное оказалось!)
Завтра придётся много бегать на лыжах,ух...

А как ваш субботний вечер складывается?

Не икалось? ;)
Ещё издевается... Жрал макароны с сыром. Только что поел КАРТОПЛЯНИКОВ!!! :)

Блин, итальянское шампанское слопал без нас, и ему еще странно, что оно вкусное оказалось!
Дык нахаляву-то - оно завсегда вкусно.
:)

Мы-то ждали не фотоотчета, а чтоб булькало у нас... :)


П.С.
Уважаемый модератор! Забаньте уже этого гурмана-бонвивана.
Ибо издевается над людьми без всякой меры.
 >:(

Ну удачно постреляли ,можно и расслабиться! А именно, сегодня порадую вас поэльей с морепродуктами. Отдельно варим рис до готовности или до лёгкой "не готовности". В раскалённый вок наливаем немного масла и обжариваем морепродукты,кальмаров,осьминогов,креветок и мидий. Затем добавляем лучок,болгарский перец,помидоры. Томим это всё минут 15,добавляем стакан белого вина и стакан сливок,соль, перец и стручок перца чили(главное что бы он не лопнул во время варки) и держим на малом огне ещё 15 мин.Снимаем с огня ,настаиваем 20 минут и подаём вместе с рисом!
Наливаем кружку пива,выпиваем и наслаждаемся поэльей!

Костя! Чё, мне Серёге можно звонить - место бронировать? :)

Не глумись!  *ah* Скоро всё брошу :'( и начну (ржу не могу  ;D) худеть!

Костя ты зарыл свой настоящий талант где-то в тире.КАБАЧОК надо было открывать.Прямо слюни текут.Ну и на следующей недели МАСЛЕНИЦА мож где отметим семьями ?

Я по жизни за любой кипишь акромя голодовки! Сегодняшние бараньи рёбрышки не стал выкладывать,а то точно Аспид, Серёге -Айболиту сдаст! :'(

Сам сдашься! :) Причём - по месту жительства: Серёга теперь может взять только со Свердловского района. Новые порядки, блин! :(

Главное до конца мая дожить, а там к черту все порядки. Где хочешь там аппендицит и вырезаешь, а не там куда приписан, мать его.

"Где хочешь там аппендицит и вырезаешь"...
- хочешь - в ноге, а хочешь - в затылке!

Эх.давненько не обновлял темку . Собрались мы за грибочками на выхи,но на пути нам встала просто отвратная ,дождливая погода! Этот моросящий дождь вынудил нас остаться на "базе" и коротать выходные в .......ну на фотках усё видно!
 Собсно,испортить стерлядку и форель ,да ещё приготовленную в русской печи по моему не возможно. Нарочито не стал готовить картошку вместе с рыбой,ибо рыба достаточно жирная и картофель пропитался бы весь жирком,а так он весьма удачно разбавлял жирную рыбу. На противень к картофелю закинул  купаты,кои детвора сметает гораздо охотнее ,чем изысканную стерлядь.
 На завтрак,приготовил пасту из правильных макарошек и соусом,пармезан натирать не стал положил вместе с жареным ,домашним яйцом,там он чуть растопился ,добавил моцареллу и сосиски. Очень вкусно получилось,аж самому понравилось!(правда не уверен,что всё это полезно) Затем кофеёк под коньячок и чай с чабрецом, потом банька под кальян и дружескую беседу!
 Закончилось всё как всегда стрельбой!

Ну, Турук Макто, чо! :)

Костян, молодца, жаль я раньше не созвонился с тобой, точнее ты со мной :)
Кстати, шампусик самый лучший на сегдня, исходя из ценовой политики конечно - это Martini Asti (в метро за 900 руб можно взять).
В эти выходные очень плохо клевало! А у Вас там осётрик :) :)

Кто бы сомневался,"Кристалл" пока не покарману!

Про еду: самое вкусное что ел на охоте - это бобр!

Даже вкуснее макдональдса? Не может быть! :)

Бобёр ,сука,жирноватый,и правильно вымачивать нужно,чёт мне привкус не того.... А вот грудинка лосячья,да в казанке,приправленная картошечкой,меленько наструганной морковкой и закрыта капустными листьями,поставленная томиться в печь на 8 часов,ммм.....-это что то!

Надо уже Винни пуха стрельнуть,я вас накормил бы томлённой медвежатиной обваленной в меду и горчице - пальцы бы отъели!

Кто-нибудь всё равно скоро хлопнет! Я сразу с мясом к тебе!!!

А я не люди!? 8_)

Тыж знаешь где поля! Лёха без дела сидит! вот и сговорились бы! Выходы свежие есть!

И не один Леха без дела сидит! А два, как минимум!!!   ;) Меня возьмите с собой, я вам опосля такую поэму забабахаю!..  :D

Вышел из тира,а на улице дождь нескончаемый,скучно и уныло. Тут дрУги в гости напросились,а я что,я не против. Решили приготовить баранью ножку. Собсно ,моя рецептура на сегодняшнюю баранину: шпигуем ножку чесноком. Смешиваем аджику с гранатовым соусом и немного красного вина,соль,перец крупномолотый. Перемешиваем и обмазываем ножку. Помещаем в рукав,добавляем подгарнировку.В моём случае это картофель сбрызнутый оливковым маслом и подсолёный. Итак ,всё запаковываем в рукав и ставим на 3 часа в духовку.
 Употребляем с красным вином или настойкой "ГЛАДКОВСКОЙ " 60ти градусной ,от одноимённого производителя ! ;)
 Пы.Сы. пропитанный картофель бараньим соком в замочке,улетает быстрее самой баранины в разы!   *beer*

Деволяй из свиной шейки. Отрезаем от общаковой свиной шейки кусок толщиной 1 см,отбиваем с обоих сторон ,чем тоньше, тем лучше. Кусок увеличивается в размерах раза в три! Солим,перчим чёрным перцем. Обваливаем в муке,затем в предварительно в сбитом яйце. Процедуру с обвалкой мяса повторяем раза три. Наливаем достаточное количество растительного масла в сковороду и обжариваем с обоих сторон наши котлетки. Жарим до появления золотистого цвета. Так как мясо тонкое и предварительно  отбито,оно доходит достаточно быстро,поэтому не передержите в сковороде,что бы мясо не потеряло сочность.
Сверху можно посыпать паприкой. Приятного вам!

Костя, доктор Смоленцев, если что - всегда на всязи!
:)
Но рад не будет.

На рождество употреблял утку дикую в яблоках и с гречей, такую вкуснятину давно не ел!! Я потом даже по второму разу косточки все обсасал :)

Сегодня утром проснулся  с чувством ,что ужасно хочу драников! Таких поджаристых,с чесночком, и обязательно со сметаной! Да,ни разу не здоровый завтрак с утра,но блин ,ХОЧУ!  Пока мои спали,чистанул картошечки,затем её через  тёрочку ,чесночёк то же протёр туда же,соль ,перец,три больших ложки муки, замешал и на сковородку с достаточным количеством масла на ней.
Через пару минут аромат жареной картошки с чесноком уже прорвался из кухни и развеивался по всей квартире!
Слышу, домашние влекомые ароматом стали подтягиваться к кухне и выглядывать ,чего это там деиться!
 В общем , как то быстро все закончилось. Запили кофейком, и через пару часов выйдем  на лыжах в лес,драники разгонять!

Блин надо закрыть эту тему :)
Вчера перед сном (как я думал ;) )  залез на сайт посмотрел на драники, пошол спать. Пол часа провалялся и понял шо я таки тоже хочу драников аж спать не могу  :)
В итоге в 12.30 ночи пошол делать драники с чесноком  *comando*

наш человек.

Попробовал приготовить утку точно также, только домашнюю, вкус похожий, но изюминки нету, как будто просто поел!

Ну типа пост ведь! Рис чесночный сегодня заварганил с утра.
Берём рис и обжариваем его с маслом на сковородке (рис предварительно промыт,сковородка глубокая) ,добавляем чеснока,чеснок можно не резать,сразу давить цельными зубчиками плоскостью ножа,например. Потом только шелуху отбрасываем и выкладываем на сковороду. Чеснока много,я ложил две целые головки на стакан риса. Обжариваем рис и чеснок до тех пор ,пока рис не начнёт чуть золотиться,а запах чеснока по всей квартире разойдется. Добавим чуть кукурмы и щепотку зиры(можно и не класть приправы,ограничиться соевым соусом). Вся фишка в том,что предварительно промытый рис мы слегка обжариваем и только потом добавляем воду( вот тут то нам и понадобилась глубокая сковородка) Ну собсно после того как добавили воды,ждём когда она выпариться,да не забудьте закрыть крышкой и убавить огонь,чеснок разойдется и рис будет благоухать  им.
Реально вкусно!

Чёт она какая то не дорогая в Метро, не такая конечно как в Венгрии ,но все равно вкусная!

Готовлю сейчас мяско, аж сам не можу пока накушаться :)

Берём филе индейки или курицы, нарезаем квадратиками небольшими. Чистим и шинкуем на крупной тёрке морковку. Лук нарезаем кольцами. Ставим сковородочку, наливаем немного оливкого масла, одновременно всё туда ложим (лук, мясо, морковку, немного поперчить (совсем чуть-чуть), немного посолить)
и самое главное: добавляем три-четыре столовые ложки соуса "тереяки". Всё это на медленном огне готовим 25-40 минут!

Сегодня утром проснулся с мыслью,что хочу,аж зубы сводит! Встал,нашинковал,приготовил! Хелп миииии!!!!

И в два часа написал. :)

Сначала съел, а потом "Хелп миииии!!!!" :)

А я и не съел! Так и стоит, казан то!

Вот это бл.., сила воли! Уважаю. :)
Во сколько подъезжать, помогать победить казан?

Заезжай,на обед!

Пока правил, ты меня опередил, время уточните плиз

ну у тебя ведь с 13-14 ? Ну...

Это предложение является открытой офертой? :)

 ЗАКРЫТОЙ!!!!!! 8_)

Чё закрывать то, ты подъел казанчик то!

Так это я написал до того как подъел, а не напишешь так и не подъешь. :)

Ты записывался только на плов! А в добавок филешку куриную утрескал,чай с чабрецом и сахара две ложки!!! :)

Так можно каждый день столоваться?

Ты серебро столовое пересчитать не забудь!! :)
Хотя, уже поздняк метаться :D
А плов был отменный, жалко на завтра не осталось.

И вообще, все по Семенихину, сложные углеводы и белки, чуть-чуть простых углеводов, и все в середине дня не вечером!

Ну наконец то,дождался,а то сухое "спасибо!" Ага,комплекс 250р.

А чё, нормально...
;)

Баранья лопатка в собственном соку. С вечера обвалял лопатку в специях ( зира,кориандр,соль,перец черный,паприка,немного кукурмы) и в кульке запер в холодильник дожидаться своего часа. Сегодня с утра нашинковал морковку,лук,картофель,все это перемешал,посолил,поперчил,добавил чуть масло оливковое,ложку меда,для нежности,веточки тимьяна. Поместил в рукав и в духовку на 3 часа,на температурку около 200гр.
Вот что получилось. Как думаете вкусно?

Дождь цельный день,вот и мучаюсь ерундой!

А чего картофель в полумундире? лень почистить? :)

Думаю получилось вообще обалденно!

Дык он в обще в мундире должен быть,а тут под руку новая чистилка попалась,опробовал.

Я, кстати сказать, последнеевремя покупаю китайский чеснок (сорт такой) он жёстче во всех отношениях!

Чёт,Стас не заехал.... *ah*

Я вот что подумал. Я питаюсь неправильно: утром - овсянка на воде (всегда), днём - как правило, омлет или что-нибудь другое белковое, вечером - творог. А ведь правильнее было бы есть приготовленное тренером, да? :)

Работал, бл..., не видел сообщения, но я исправлюсь, пиши исчо!!! :)

Вот реально прусь от этой посуды,без балды! В сотейник закладываю нарезанную курицу,причем кожа и жир удалён,соль ,перец и всё! В данном случае немного кукурмы и веточку чабера,ставлю на огонь маленький и забываю на 30-40 минут(в зависимости от порции) Такой сочной грудинки ,уж поверьте мне,не удавалось приготовить больше не на чем! Мясо не уваривается,то есть вообще не теряет в объемах! Ессно ,готовил и рыбу и птицу и овощи - выше всяких похвал! При этом ,реально, не только вкусно,но и полезно!

Через полчасика залью вторую фотку,готового блюда!

ну вот,вкуснятина готова!

А что за посуда такая?

Где-то отхватил сковородку с высокими стенками. :)

Это не сковорода,а сотейник. Лорка набор купила,Амвей,ёпт.

Сегодня два стейка на обед. Мне много,кому один?

Пожалуй бы попробовал дык, но столько вазелинового масла не выпить. Блин ,тошнит уже от стола √ 0.

Ну вот масленица! Вчера таких блинов навернул...!

кто бы сомневался! Я на гречишные тут присел!

 Сегодня четвертый день Масленицы – разгул, широкий четверг или разгульный четверток. Именно с этого дня начиналась широкая Масленица.
Смысл широкого четверга, как и всей Масленицы — выплеск накопившейся за зиму негативной энергии и разрешение различных конфликтов между людьми.


ПО этому поводу напёк гречишных блинов,помазал масличком сливочным и со сметанкой!

!

Завтра во сколько?

Это на завтра!
Куриное филе в сырном соусе
145 ккал на 100 г

Куриная грудка 1 штука
Сметана 20%-ная 250 г
Сыр 50 г

Филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на разогретой сковороде. Посолите и поперчите.
К филе добавьте сметану, хорошенько перемешайте и убавьте огонь. Добавьте мелко натертый сыр и снова перемешайте. Как только сыр расплавится - можно подавать к столу.

да провались всё пропадом.....!

Было - стало!

Это конечно полный абсурд - диетический протеиновый пирог(не содержит сахара,муки пшеничной,жиров) и  вприкуску с шоколадным пломбиром! Но блин ,вкусно и я пока не на диете. ;)

Я пока тоже не на диете!  :P

Аспид- пельмени это твоё ФСЁ !!!! Ты бы уж накормил коллектив своими фирменными пельмешками,а столько разговоров!

Сколько разговоров?
И лично я, кроме своих пельменей, ничем представленным в данной теме на 9 страницах не угостился. Кто-то бы пример подал, а то столько разговоров...

Надо тоже пельмени сварить. :)

Если девушка изменит, ты не плачь и не грусти
А пойди, поешь пельменей, что в пельменной на пути
Чесноку поешь и лука, а потом ты к ней приди
И скажи ей громко — СУКА! Поднатужься и набзди.
:)

Давай Леха ПЕЛЬМЕНИ !!!!!!!!!!!!!

Ты ещё долго не угостишься сидя в своей деревне и пропуская тренировки,не ловишь мышей!

Это ты меня спутал с кем-то.

Чёт захотелось вредной пищи. Враз организовал сегодня на обед!
Картофель моем,режем и в масло,после солим и немного чесночка добавил.Правда у меня был сушёный.
Куриные крылышки слегка маринуем(аджика,соевый соус,мёд) мёд будет давать корочку и сладковатый привкус,кому это не нужно могут не класть.
После того как картофель дошёл ,закладываем крылышки,обжариваем до готовности. На все про всё ушло минут 50.

Садистские фото просто. Под конец рабочего дня, после того как обед 5 часов назад был.

50 минут и готово! *beer*

Внезапно обнаружил засланную Эфиопом ножку косули,добытую оным охотником с степях Курганских,за что ему и пасибки большие.!
Думаю,чего лежать то будет! В рукав загрузил  картофель,лук сверху ножку посыпанную приправами,обмазанную майонезом с горчичным порошком! Через час готово!

А почему мясо синее? Так и должно быть?

не пробовал цвета монитора настроить? :)

Все остальные фотографии и продукты на них на моём мониторе - нормальных цветов! :) Только мясо косули синее.
Я уже начал за тебя беспокоиться! :)

и правильно делаешь - беспокойся!

Возьмём свиную шейку (моей любимой немецкой теперь нет,приходится довольствоваться Мираторговской) ,в ступке размельчаем кориандр,зиру,соль,лавровый лист,паприку ,добавляем оливковое масло и замешиваем эту смесь и натираем весь кусок мяса! После чего заворачиваем его в бумагу,(я завернул в пергамент) затем в пакет целлофановый и убираем на ночь в холодильник!

Продолжение следует....

Попробовал испечь зерновой хлеб. Понравилось! Вкусно! Рекомендую с молоком или с хорошим сливочным маслом и сладким чаем,реально ни каких пироженок не нужно.

Хлебопечку купил?

Зачем? У меня духовка есть в газовой плите!

Просто наш общий друг Серёга (врач) купил. Я подумал - и ты.
Дык и у меня есть. А как ты это делал?

замесил тесто,накидал в него разных зерновых(семечки,молотые орехи,хлопья овсяные и пр.) поставил в духовку на 200гр на 40 мин. Чё тут сложного?

Для меня это вообще - тёмный лес. :)

а интернет ведь есть у тебя? ;) глядишь и лес осветлится!

Я тут делал драники в вафельнице :)
Основа как обычно + сыр+ какое то копченое мясо+ немного  раст. масла прямо в смесь. Получаются не жирные драники :) Мне не особо понравилось, но жена с матерью стоптали только шум стоял. Обычно на оборот :)

Это реальный шоколад,выпуск которого будет в России  !  будут и другие модельки.

Патроны в магазине неправильно расположены. :)

Сегодня супчик попробовал сварить, ну ппямо очень понравился :)
Суп пюре с сыром.
Варим картофель делаем из него пюре (лучше блендером)
Мелко напезаем чеснок и зелень.
На большую кастрюлю 2 литра молока доводим до кипения. Оставляем на небольшом огне в него добавляем плавленный сыр (я две банки по 200 гр. бухнул. Мешаем пока не растворится. Добавляем чеснок картофель, соль, специев. Перемешиваем все (лучше блендером) добавляем мелко порезанной зелени.
После блендера консистенция как жидкая манная каша получается, если просто давить перемешивается хуже.
Суп получается ну прямо очень нежный.
Да есть лучше с белыми сухариками. Сухари все сушить умеют? :)

Давно хотел сырный суп попробовать сварить.А тут на тебе такой подарок,Виват голландский Мааздам с сумасшедшей скидкой выкинул ,было 695р/кг,стало 199 р - просто праздник какой то!

Я все фундю хочу попробовать приготовить :) Но руки не дохрдят.

таааксе. ничого особливого.

Славка,попробовал суп приготовить по твоему рецепту - обалденно ! Добавил только подкопченого сыра для остроты! РЕКОМЕНДУЮ! Славян зачёт!  *victory*

Собсно с пятницей! Имеем кусок стриплойн (стейк из мраморной говядины) режем в толщину 3 см. смазываем оливковым маслом,предварительно дав полежать в полотенце,что бы впиталась влага и мясо стало комнатной температуры,не в коем случае не солим. Раскаляем сковородку ( лучше конечно чугунную) и жарим ровно по две минуты с каждой стороны,затем снимаем,солим с одной стороны крупной солью и перчим,заворачиваем на 4 минуты в фольгу,даем мясу дойти и отдохнуть.
Потом сидим и думаем ,собсно с чем : с бурбоном или с коньяком? Кусочки во рту просто таят!

А если предварительно полежать их в холодильнике сутки, ваще здорово будет.

предварительно они в магазине лежат и не одни сутки. :)

Ну значит с ферментацией фсё в порядке.

Это так, для поддержания разговора *beer*

(http://i74.fastpic.ru/big/2015/1209/10/a5a6c58e62b61dd884ec8dcc2bc4e610.jpg) (http://fastpic.ru/)

Серега, по-моему это завуалированный намек на сомнение в качестве продукта. Я считаю, что нужно категорически развеять все кривотолки демонстрацией высоких потребительских качеств! И устроить практическую стрельбу дегустацию!

Есть свиная корейка без кости,в меру жирная,но и сухая в то же время,как сделать так,что бы снизить количество потребляемого жира и она была достаточно вкусной и менее вредной. Мама меня научила такому рецептику,проворачиваем мясо ,в фарш на полкило кладем стакан овсяных хлопьев,лук (одна луковица,можно то же провернуть на мясорубке) специи,травку какуюнить,типа прованских,скатываем в круглые котлетки на подобие ёжиков и в кипящую воду на 30-40 минут. Весьма вкусно и не так вредно.

А за счёт чего уменьшится количество жира?

ну ты съешь не целую котлету из жирного мяса,а в половину ,хотя она по размерам будет полноценной,а на то что ,от перестановки слагаемых сумма не меняется ,это я в школе проходил.

Холодина блин,приходится баловаться. Вот ,кстати ,тесто слоеное ,без дрожжевое 500 гр 36 руб,из него 10 "язычков" ,считаю ,что нормально 3,60 р за штуку,в период юности покупали по 7 копеек.

Рулька с картошкой в сливочно-чесночном соусе. Тот случай ,когда картошка вкуснее в разы!

А по подробнее

Она пропитывается и становится вкуснее самого мяса?

ММММММММММММММ ВКУСНОТИЩААААААААА  :P

бинго! Конечно сливочно-чесночный соус придает свой аромат,к тому же ,на дне противня накрошена грудинка для сочности,а сверху жирок от рульки. И готовиться все в рукаве,потом по мере готовности рукав снять,что бы подрумянилось сверху. 

Еле доделал видео :)
https://youtu.be/ee5eUprrgTU

Шедевр!
Респект!
:)

комментатор жжет!

вообще тяжело самому снимать, комментировать и что-то ещё делать! (ну мудак не попросил у Лёхи подставку под видеокамеру)

Не с бактериями вода))), а с энзимами!!! А то можно получить не слабую колонию не хилой бяки.

Бактерии - они в любом случае будут. Но через дистиллятор не пройдут и в алкоголе погибнут.

Да пофиг с чем, лиш бы "живая", а не "мёртвая" :)

Некоторые могут пройти :( , но я думаю в нашем регионе таковых нету!

Марганцовка с какой целью? Есть окислители лучше.

Ну дрожжи и есть колония - но полезная)))

Какие?
Нейтрализовать некоторые ненужные вещества!

Перекись та же, только не мочевины. Озонатор - ваще сказззка.

Ну это всё гораздо сложнее и дороже!

А почему из хруктов не делаешь?

Делаю! Просто это видео самое просто, самое быстрое и из сахара, без особых заморочек!
А так делаю из: сахар, фрукты, выренья, мёд, ягоды, пшеница, ячмень, горох.

На злобу дня,так сказать....!

Гладков - Мастер спИрта! :)

Думаю КМС пока :)

ЖЫЫЫЫРРР ! :)

Вчера сварил шишечье варенье

www.youtube.com/watch?v=EJvu6FjTLJg&feature=player_detailpage

 :D

ухты .дай попробовать.ни разу не встречал

Да не вопрос, в Пермь соберусь, возьму с собой

Варенье "РАСТИШИШКА"!

Кулинар!

редко встретишь в сети ,где показывают КАК правильно готовят плов. Вот один из очень хороших примеров.

https://www.youtube.com/watch?v=2HNZTzanPlQ

Вчера попробовал. Запах не понравился, зато вкус обалденный! Сахар даже не нужен совсем!

Про Пу эры много знаю,таскаю уже год с Китая,не только пуэр но  и другие чаи,с ними действительно сладкого не хочется,всё что продается в наших сетевых магазинах без сахара не пьется. Но самое главное правильная заварка!

Ну рассказывай!

ю туб в помощь.

Выписываешь гейшу из Японии, ну и.....чайная церемония *beer*. А можно и по русски- пойдем чАйку трахнем ;D

Серега, еще мате попробуй. Я вот сейчас пытаюсь с кофе слезть, мате пью. Правда пока бел калебаса умудряюсь, но ничо. И так идет вполне

а заем с вкусняшек слезать? мате ф

Дак у нас тут то ли кофе закупаемый заменили, то ли в принципе кофеварки так варят - после офисного кофе стабильная изжога. После домашнего, сваренного в турке - нет. Вот и пытаюсь слезть.
А вообще высыпаться надо :) Но это очень сложно пока